如何辨別真假蜂蜜？

 

蜂蜜不僅風味佳，對身體的益處也很多，但市面上充斥著各式各樣不同的蜂蜜，真假難辨，陳郁雅營養師說明六招辨別蜂蜜真偽的方法，健談圖文總整理，懂得辨識食材，才能吃得安心。

1. 冷水實驗法：
以9:1的比例，在瓶子中用冷水加入蜂蜜後快速搖晃，真蜜的液體顯得混濁不透明，且液體上層會出現大量白色泡沫，且久放也不易消退。假蜜則泡沫少、容易消退，且液體也很清澈透明。
2. 熱水沖泡法：
真的蜂蜜沖熱水喝起來會香甜卻帶有一些酸味感，而假蜜只有甜味無酸味。
3. 外觀鑑別法：
放在真蜜玻璃瓶後方的手指會看不清楚；而假蜜清澈度高，放在瓶後也看的一清二楚。
4. 氣味與結晶：
真蜜具有特有植物的花香味，因蜜源不同，結晶度也不一，一般而言，真蜜在溫度低的情況下，較容易出現結晶。假蜜則不會出現結晶。
5. 品嚐法：
真蜜有特有花香味，口感甘潤、令人生津回味，結晶體則入口即化。
6. 認明標示法：
建議可優先選購貼有「國產蜂產品證明標章」之蜂蜜，即可避免買到劣質假蜜。

不識分蜂 英外行養蜂問題不少

 

 

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不識分蜂 英外行養蜂問題不少

英國有很多外行人養蜜蜂，不過，他們不懂蜜蜂的習性，不會防止分蜂，把多餘的女王蜂消滅掉，害得英國不少城鎮的蜂群越來越多，影響生活作息。

這兩年，不少英國人擔心蜜蜂會在英國滅絕，紛紛在城市裡養起了蜜蜂。

蜜蜂的社會相當特別，一個蜂巢只有一隻女王蜂。而另立新王國的分蜂是蜜蜂自然繁衍的一種本能，古時候叫分封，分封諸侯的分封，現在寫成分蜜蜂的分蜂。分蜂的時候，原有蜂王會帶著半數的工蜂離巢，另建新巢，原有的蜂巢則留給新蜂王，形成另一群。

專業養蜂人為了避免蜂群過多會防止蜜蜂分蜂，業餘養蜂人不懂，所以，倫敦過去幾年蜂群增加了一倍。這兩天，馬柏祿和切斯特兩個大鎮都有成群蜜蜂上街。嚇壞路人的狀況。

蜜蜂專家說，蜂群通常不會主動攻擊人類，不過要是不小心惹腦了蜂群，可是會被叮得滿頭包的。